厨房厨具工程量大从优

***园的孩子本身因为年龄小，抵抗力差，再加上刚入园孩子诸多不适应，特别容易生病。因此***园在饮食方面也要多加注意，保证膳食合理，营养搭配。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。那么厨房在设备中，都应该注意哪些呢。教育目做好膳食管理工作，保证***获得足够的营养，促进***。那么厨房在设备中，都应该注意哪些呢。

一、教育目标

1、做好膳食管理工作，保证***获得足够的营养，促进***的身体健康成长。

2、严格按照科学方式管理***园的膳食。

3、根据***厨房操作程序和卫生要求，进行合理的膳食搭配设计。

1、色彩上

采用干静的白色调，使空间看起来干净明亮。

2、造型上

在造型上要按照标准进行布局，不影响评估标准。

3、内容上

干净简洁，功能突出，采光通风效果好。

4、设计上

操作方便，严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合***园食品卫生及消毒规范，用科学的设计严把食品质量关。

以上就是酒店厨房在设计和设备配置上应该注意的一些事项。如果您还有关于***园厨房设备方面的问题需要咨询的话，欢迎您质询我司业务员。

一、布局上

1、厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合***园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确，配置合理。

2、厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生的有关部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。

3、因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢瓶间。

4、***园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。

5、厨房和***就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。

6、应设置专用对外出口，便于货运流线与***活动流线分开。

7、洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开，

8、主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

9、主副食库应位于厨房专用出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。